Hayatımızın her noktasında yer alan döner, aslında Antakya'nın soslarını ve özel lezzetlerini yansıtıyor.

 

Lezzetli Bir Döner İçin Antakya Yöntemleri

 

Dönerin kaliteli olmasındaki etkenlerin ince ve bekletilmeden kesilmesini, bunu da etin pembeliğini kaybettiği zaman yapılması gerektiğini vurgulamaktadır. Sadece meşe odunu ile pişirildiğinde gerçek lezzetine kavuştuğu aktarılır.

 

Vazgeçilmez yemeğimiz döner. Peki kalitelisini nasıl anlarız? Ne kadar pişmiş olmalı?Hayvanın neresinden etler kullanılır? Etler nasıl terbiye edilir? Dizilene kadar nasıl bekletilir?

 

Döner üretiminde helal kesim et kullandıklarını söyleyen Tadım Döner iyi ve kaliteli bir dönerin nasıl olması gerektiğini şu şekilde sıralıyor:

 

• Dönerin kaliteli olması için %100 yaprak olması ince kesilmesi gerekir.

• Dönerin sert olmaması için etin pembeliğini kaybettiği zaman kesilmesi gerekir.

• Dönerde %100 tavuk eti kullanılır.

• Etlerimiz terbiye de 48 saat marinede bekletildikten sonra dizilmeye başlıyor.

• Dönerlerimiz sadece seren camda pişirilir. Ayrıca restoranımızda özel sadece bizde olan tadım sosumuz bulunmaktadır.